いかの旨味がしっかりしみた大根は、見るからにご飯がすすみそう♪いかはプリプリです♪
コツ、ポイント
イカは、火が通ったら固くなる前になべから取り出すこと。さっと煮るだけで煮汁に旨味が出るので、大根にしっかり味が付きます。
1.
【下準備】
大根は乱切りにして、下茹でする。
下ごしらえしたイカを、胴は1.5センチ幅に切り、足は1本ずつ切り離す。
2.
なべに調味料(◆)を入れ、沸騰したらイカを入れさっと煮る。イカに火が通ったら取り出しておく。
3.
(2)のなべに大根を入れ、ひたひたになるよう水(分量表外)を足す。中火で20分煮て、あら熱が取れるまで放置する。
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