寒い冬にピッタリの白菜鍋。白菜をクタクタになるまで煮て、味付けは各自の器に塩を加えていただきます。シメは雑炊かうどんで!
コツ、ポイント
材料以外の野菜は入れない方が良い(寄せ鍋みたいになってしまうので)。春雨は煮すぎない。塩は自然塩の方がいい。ゴマ油の量はお好みで調節する。
このレシピの生い立ち
知人から聞いて作ってみました。
1.
下ごしらえ。干し椎茸は水でもどして2つに切る。春雨はお湯でもどす。白菜はざく切り。豚肉、鶏肉は食べやすい大きさにカット。
2.
土鍋に白菜の白い部分、鍋8分目までの水、干し椎茸の戻し汁、を加え火にかける。
3.
沸騰したら干し椎茸、豚肉、鶏肉、ゴマ油大さじ2を入れて40分くらい煮る。途中で白菜の葉の部分も入れる。
4.
白菜がクタクタに煮えたら春雨を投入。ゴマ油大さじ1を回しかける。完成!
5.
※汁に味は付いていないので各自器に汁と具を盛り、塩で味付けしながら食べる。ちょっと濃いめの塩加減の方が美味しい。
6.
※お好みで七味唐辛子をふって食べる。(無くても良い)
https://cookpad.com/recipe/477274
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