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鯛のお造り三種☆
by hanako115
鯛のお刺身を色々な食べ方にしてみました。
材料
■
お刺身用鯛皮付き
おぼろ昆布
適量
酢
小さじ1
シソ
3枚
シソの花
あれば
柑橘
1/2個
このレシピの生い立ち
鯛を皮付きでお刺身用のさくにさばいてもらいました。せっかくなので皮も美味しく頂きます。
1.
鯛のお刺身さくを3つにわけます。
2.
一つはそのままのお刺身です。(写真真ん中)
3.
ザルに乗せて皮の上からサッと熱湯をかけた湯引きも作ります(写真上)
4.
おぼろ昆布で包んで酢を振りかけてから3時間以上冷蔵庫で寝かせた鯛の昆布じめです。(写真下)
5.
お皿にシソ、シソの花、柑橘を置いてお刺身を盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4773331
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