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手ごねで*シナモンロール+ココアロール*
by kao722
簡単でヘルシーなシナモンロールを食べたくて作りました。 シナモンが苦手なパパとお兄ちゃんにはココアを入れて・・・。
コツ、ポイント
今回は、ヘルシーにアイシングもドライフルーツやナッツも入れていませんが、入れるとおいしいと思います。
材料
強力粉
250g
ドライイースト
こさじ1
砂糖
大さじ1
塩
こさじ1
ショートニング
15g
40度ぐらいのお湯
150ml
○砂糖
大さじ1
○シナモン
こさじ1
△砂糖
大さじ1
△無糖ココア
こさじ1
このレシピの生い立ち
かもめ食堂のシナモンロールが食べたくなって・・・^^
1.
○と△の材料をそれぞれビニール袋に入れてよくふって、それぞれシナモンシュガーとココアシュガーを作っておく。 Aのボウルに強力粉半分量、砂糖、イーストを入れてBのボウルには強力粉半分量、塩、ショートニングを入れておく。
2.
Aのボウルに40度程度のお湯を一気に入れて、ぐるぐる木べらでかきまぜる。つやがでてきたら、Bのボウルを全てAに入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたあと、こね台にのせて10分ぐらいよく伸ばしながらこねる。
3.
生地がまとまってきたら、耐熱ボウルに入れて、ラップをして40度ぐらいの環境で25分1次発酵。 それが済んだらガス抜きをして、2分割してぬれ布巾をのせて10分ベンチタイムをおく。
4.
もう一度軽くガス抜きをして、めんぼうで10cm×20cmにのばしてからそれぞれにシナモンシュガーとココアシュガーをまぶし、端からくるくる巻いてドッグ状にする。 それをさらに手で転がしながらのばし、直径5cmぐらいにする。
5.
それを包丁で4~5分割し、巻いている部分を上にしてアルミカップにならべる。 濡れ布巾をして25分2次発酵をする。 オーブンを180度にあたためて、発酵が済んだら15分焼いてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/477352
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