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かぼちゃのクリームスープ
by おにぎり金太郎
かぼちゃがたくさん残っていたので、昔覚えたスープを作ってみました。
コツ、ポイント
電子レンジを使わなくても、最初からお鍋にすべての材料を入れて火を通した後、ミキサーにかけるだけでもできます。電子レンジを使うと時短になります。
材料
(3-4人分)
かぼちゃ
1/4
牛乳
400
生クリーム
200cc
塩 こしょう
少々
パセリ 乾燥
少々
このレシピの生い立ち
子供の頃に友人のお母様に教わりました。あまりにも簡単でメモも必要ありませんでした。
1.
かぼちゃを3-4cm角位に切り、皮をむき、電子レンジで5分温めてから鍋に入れます。
2.
鍋に牛乳と生クリームを加えます。 この時、生クリームは大さじ4杯ほど取っておきます。(最後にかざりに使用します。)
3.
鍋をを中火にかけ、沸いてきたら弱火にします。時々かきまぜながら、かぼちゃが完全に柔らかくなるまで煮ます。
4.
火が通ったらハンドミキサーでスープ状にし塩とコショウで味を整えます。ミキサーがなければヘラでなめらかにすればOK。
5.
お皿に盛って、飾りにパセリをふり、取っておいた生クリームをまわしかけたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/4773733
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