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かぼちゃのパウンドケーキ
by shokoyuki0105
冷凍かぼちゃを使って楽チンパウンドケーキ★ 冬至・ハロウィンにいかが?
コツ、ポイント
*まず、極ウマです★★★★★。 冷凍かぼちゃの自然な甘みと黄色い生地が食欲をそそります。 レーズンが柔らかいのをお好みの方は、ラム酒に漬けてから加えると良いと思います。
材料
(18cm×8cm×6cmのパウンド型1個分)
冷凍かぼちゃ
130g
レーズン
20g
バター(無塩・有塩どちらでも○)
120g
砂糖
70g
卵黄
2個分
ラム酒
大さじ2
○卵白
2個分
○砂糖
30g
△薄力粉
120g
△ベーキングパウダー
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
*昨年作ったさつまいも・レーズン・甘栗のパウンドケーキからヒントを得てアレンジしてみました。
1.
①バターは室温に戻してやわらかくする。△を合わせてふるう。
2.
②冷凍かぼちゃを自然解凍または電子レンジで温め、冷ます。 スプーンでつぶし、レーズンと混ぜる。 必要があればパウンドケーキ型にパラフィン紙を敷く。
3.
③ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を加えて白っぽくフワっとなるまですり混ぜる。 卵黄を1個ずつ加えてすり混ぜ、ラム酒も混ぜる。
4.
④③に②を加え、泡立て器で混ぜる。
5.
⑤別ボールで卵白を泡立てる。途中、砂糖を2~3回に分けて加え、きめ細かいしっかりしたメレンゲを作る。
6.
⑥オーブンを170℃に予熱する。
7.
⑦⑤の半量を③に加えて、泡立て器で混ぜる。ゴムベラにかえて、薄力粉を加え、切っては底からすくい上げるように混ぜる。粉気がなくなったら、残りのメレンゲを加える。
8.
⑧生地を型に流し入れて、⑥で約45分焼く。
9.
できあがり♬
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