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簡単!本格チリコンカーン
by saikos
アメリカ テキサス州の料理チリコンカーン。目玉焼きをのせれば、もっと美味しいです♪
コツ、ポイント
豆は一晩水に浸してから、柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋を使えば簡単ですが、市販の煮豆を使えばもっと楽です。 トマトの酸味が強い場合は、ハチミツを少し入れるとまろやかになります。 お豆はレッドキドニーの他に色々入れても美味しいですよ〜
材料
(4人分)
レッドキドニービーンズ(煮豆の場合は1缶)
1カップ
牛豚合挽き肉
150g
玉ねぎ
大1個
赤パプリカ
1個
セロリ(葉も使う)
1/3本
にんにく
2片
トマト缶(カット)
1缶
★コンソメ
2個
★クミンパウダー
大さじ1
★パプリカパウダー
大さじ1
★コリアンダーパウダー
小さじ1/2
★チリパウダー
辛いのでお好みで
★塩
小さじ3/4
★ソース
小さじ1
★水
100cc
★ローレル
1枚
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
シーズニングを使わずに自分流の調合スパイスで美味しく作れないかなと研究して作ってみました! スパイス細いですが、美味しさのために使ってみてください^_^
1.
レッドキドニーは1晩水に浸し、柔らかくなるまで茹でる。(圧力鍋でやれば簡単!) 煮豆(缶詰など)でもok!!
2.
野菜は全て粗みじん。にんにくはみじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイルを多めに入れ、にんにくを入れたら弱火にし香りが出てきたら、玉ねぎを入れ炒める。
4.
玉ねぎに火が通ったら、パプリカ、セロリを入れ少し火が通ったところでひき肉を加え火が通るまでよく炒める。
5.
トマト缶、レッドキドニー、★を全て入れ時々かき混ぜながら20分程煮込んで完成!
https://cookpad.com/recipe/4774172
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