文字サイズ:
小
中
大
印刷する
揚げポテトのそぼろ煮
by ちゃあちゃん
簡単で、ボリュームのある小さい頃から大好きな母の味。栄養もあるし、おいし~い!!家にある材料で簡単に作れます。
コツ、ポイント
あまりとろみをつけすぎないこと!
材料
(4人分くらい)
ジャガイモ
3つ
玉ねぎ
1こ
にんじん
1/2本
豚ひき肉
100g
みりん
大さじ2
あつあげ
1枚
だし(顆粒だしを表示どおりといたもの)
約1カップ
さとう
大さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
塩
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
母が小学校の給食調理員をしていた時の、給食メニューをアレンジしたものです。すっかり我が家の定番に。
1.
ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさ(4つくらい)に切って、2、3分水にさらしてあくをぬく。
2.
1のジャガイモの水をよくきって、さらにキッチンペーパーで丁寧に水気をふきとる。
3.
じゃがいもを、きつね色になるまで素揚げして、よく油をきっておく。
4.
玉ねぎをくし切りに、人参は太めの千切りにする。厚揚げも食べやすい大きさに切る。
5.
中華なべにおたま2~3杯くらいだしを煮立たせ、ひき肉をいれてそぼろ状にする。
6.
5に人参をいれて、ちょっとかためにゆでたら、つづいて玉ねぎをいれて、透きとおったらじゃがいも、厚揚げをいれる。汁気が足りないようならだしを足す。
7.
あつあげが汁をすって、ふっくらとなってきたら砂糖、酒、みりんを加え、軽くまぜながら3~4分煮て、しょうゆ、塩を加えてあじをととのえる。
8.
同量の水でといた片栗粉を様子を見ながらくわえ、ちょっととろとろっとなったら火を止めて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/47752
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.