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はちみつ生クリームのリッチ食パン
by かずこDX
そのまま焼かずに生で食べるのがオススメ! ふんわりとした甘さと、とろけるような柔らかさはリッチな生食パンの味わいです。
コツ、ポイント
HBの生地作りにお任せの簡単レシピ。焼き上げまでHBでも出来ますが、型を使うとより本格的。作業中の生地の乾燥に気をつけるがコツです。 強力粉は私はKISAを使っていますが、しっとりキメの細かい仕上がりになる強力粉を使うのがポイント。
材料
(1斤型)
強力粉 KISA
250g
上白糖
12g
塩
4g
はちみつ
20g
無塩バター カルピス
15g
生クリーム 38%
45ml
牛乳
125ml
インスタントドライイースト サフ赤
3g
このレシピの生い立ち
甘いパンにぴったりの小麦粉を使って、そのまま生で食べられる、耳までリッチな食パンを作りました。 二次発酵の時間を追記しました。
1.
全ての材料をHBに入れて、パン生地コースを選んでスタート。
2.
生地をHBから取り出し軽くガス抜きしたら2分割して丸め直してベンチタイム約10分
3.
焼型の内側全体にバター(分量外)を塗る フタにも忘れないで!
4.
生地の閉じ目を上にして、軽く綿棒で伸ばし、両側を中心に向かって折る。
5.
手前からふんわりと巻き、焼型の両端に巻き終わりを下、内側に向けて焼型に入れる。
6.
35度で30分二次発酵 焼型の8割程度まで膨らんでいればOKです 小さければ時間を10分追加して様子をみて下さい
7.
190度に予熱したオーブンで35分焼成
https://cookpad.com/recipe/4776166
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