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ご飯が進む♪小松菜卵のとろりんあんかけ
by からあげビール
とろりんあんが美味しい具沢山の卵焼き♡ このままもいいけどご飯にかけて丼にしても最高に旨いっ!!
コツ、ポイント
卵に加える水と片栗粉は予め合わせてから 卵に入れる。 私は片面を焼いたらお皿にスライドさせて またフライパンに戻して逆面を焼きました。 だし醤油はめんつゆで代用可能。 濃縮が違うものを使う場合は 使用量を調節してね。
材料
(3人分)
卵(L)
4個
豚ひき肉
150g
小松菜
1袋
ひき肉用塩、コショウ
各少々
◎塩
少々
◎水+片栗粉
大さじ1+大さじ1/2
☆水
150cc
☆白だし 濃縮2倍
大さじ1
☆だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2
☆創味シャンタン
小さじ1/3
☆砂糖
少々
☆ごま油
小さじ1/2
☆白ごま
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
あんかけの卵焼きが大好きな家族のリクエストで 今回は具をひき肉と小松菜にして作りました♡
1.
小松菜は茹でて細かく刻み水気を絞る。←水っぽくならないようしっかり絞ります。
2.
サラダ油をひいたフライパンでひき肉を炒めて塩、コショウで味付けする。
3.
ひき肉のあら熱が取れたら卵に小松菜、ひき肉、◎を加えてサラダ油をひいたフライパンで丸く焼く。 ※コツ参照
4.
☆をお鍋に入れて沸かして水溶き片栗粉でとろみをつける。 卵にあんをかけて ネギをパラパラして召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/4776173
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