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水菜と油揚げのはりはり鍋
by yossy_0416
油揚げからジュワッと染み出るお出汁と、 水菜のシャキシャキが美味しい一品。 とっても優しい味のお鍋です。
コツ、ポイント
水菜を入れたら、すぐに火を止めてください。 煮すぎるとシャキシャキ感が損なわれます。
材料
(4人分)
水菜
2束
油揚げ
2枚
だし汁
6カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
淡口醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
奥湯河原の旅館「指月」で朝食に供されたお鍋がとても美味しかったので、自分なりに再現してみました。
1.
水菜は洗って5~6cm長さに切る。油揚げは縦半分に切った後、1cm幅に切る。
2.
鍋に、だし汁、酒、みりん、淡口醤油を入れ火にかけ、油揚げを入れてひと煮立ちさせる。
3.
食べる直前に水菜を加える。
https://cookpad.com/recipe/477627
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