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カラスガレイのカレー煮付け
by piyo_piyo
カレイのカレーってだじゃれじゃないよ!活力なべ使用で骨まで食べちゃう、カラスガレイの煮付けです♪
コツ、ポイント
「別に骨まで食べなくてもいい」って時は、普通のお鍋で作ってね!※その時は野菜も最初から投入、そして要水加減です!!
材料
(2人分)
カラスガレイ
切り身4つ
しょうが
1片
ピーマン
2個
人参
1/3本
たまねぎ
1/4個
(a)水
1カップ
(a)酒
大さじ2
(a)みりん
大さじ2
(a)醤油
大さじ1
(a)だし昆布
1枚
カレー粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
カラスガレイって結構臭みがあるなぁってことで、香り強めの取り合わせで作ってみました。でもこの野菜の組み合わせ、お気に入りです♪
1.
しょうがは千切りに、ピーマン・人参・たまねぎは太めの千切りにしておきます。
2.
活力なべにカレイとしょうがと(a)を加えて蓋をします。オモリは高圧に。強火で加熱、オモリが振れだしたら、弱火にして15分。火を消し、オモリが下りるまで余熱調理をします。
3.
内圧ピンが下りたら、オモリを取って蓋をあけ、昆布を取り出し、(1)で刻んでおいた野菜を加え、再度蓋を閉めます。
4.
今度のオモリは低圧に。強火で加熱、オモリが振れだしたら、弱火にして1分。火を消し、オモリが下りるまで余熱調理。
5.
内圧ピンが下りたら、オモリを取って蓋をあけ、カレー粉を加え、軽く煮立てて出来上り!
https://cookpad.com/recipe/477644
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