文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘酒シフォンケーキ
by 有限会社岩上商店
甘酒のシフォンケーキです。ノンシュガーで体に優しい甘さです。
コツ、ポイント
卵白を冷やして、塩ひとつまみ入れ、砂糖なしでもしっかりとしたメレンゲを作るのがコツです。 岩上商店のあまさけは濃縮タイプです。
材料
卵
3個
塩
ひとつまみ
あまさけ(岩上商店の白米あまさけ)
100g
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
3g
サラダ油
20g
このレシピの生い立ち
砂糖を一切使わず。あまさけの甘みだけで作りました。
1.
卵を卵白と卵黄に別のボウルに分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2.
卵白のボウルに塩をひとつまみ入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
3.
卵黄のボウルにあまさけとサラダオイルを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
4.
3のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、良く混ぜる。
5.
4のボウルに2の卵白の1/3を加え混ぜる。
6.
残りの卵白を加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
7.
型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼く。20分くらい経ったら様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。
8.
竹串を刺して焼けていたら、30センチくらいの高さから2回程優しく落とし焼き縮みを防ぎ、ビンなどで逆さにして冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4776556
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.