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パリパリ!かた焼きそば風あんかけラーメン
by Y’s
油で揚げて、パリパリのかた焼きそば風にしたラーメンに、豚肉と野菜たっぷりのあんがとろけて体も温まる、本格的な一品です☆
コツ、ポイント
一旦火を止めてから、水に溶いた片栗粉とスープを加えてとろみをつけるのが、ダマにならないポイントです。 仕上げに酢を少々加えると、さっぱりとして食べやすくなります。
材料
(1人分)
サッポロ一番 しょうゆ味
1袋
白菜
120g
豚薄切り肉
50g
人参
30g
水
150ml
片栗粉
小さじ2
酢
小さじ1/2
ごま油・サラダ油
各適量
このレシピの生い立ち
揚げたラーメンにとろみのあるあんをかけて、本格的なかた焼きそば風の一品にしてみました☆
1.
白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は食べやすい大きさに切る。人参は薄切りにする。麺は包丁で4等分する。
2.
フライパンにサラダ油を1㎝の深さになるまで入れ、麺を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きし、網にあげて油を切っておく。
3.
フライパンにごま油を引き、豚肉、人参、白菜の芯の順に入れて炒め、白菜の芯がしんなりしたら葉も加えて炒め、火を止める。
4.
水に添付のスープ大さじ1/2と、片栗粉を溶いたものを3に加えたら、混ぜながら沸騰してとろみがつくまで火を通す。
5.
2を土鍋にこんもりと盛って、4を上からかけたら、酢をまわしかける。
6.
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