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チコリのホットサラダ
by Lorack
熱々をナイフとフォークで召し上がれ。
コツ、ポイント
チコリは生食できるので火の通しすぎに、アンチョビは塩気があるので塩加減に注意してください。 お肉の付け合わせにもいいです。
材料
(2人分)
チコリ
2個
アンチョビフィレ
2枚
塩
適量
コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
海辺のホテルで食べたチコリとアンチョビの組合せが美味しくて、適当に作ったら素朴で美味しかった。
1.
チコリを縦に半分に切る。 洗って、水気を拭き塩を軽く振っておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、1のチコリの断面に焼き色を付ける。裏側も同様に。
3.
お皿にチコリを載せ、アンチョビフィレをチコリの上に盛り付けコショウを振る。
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