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焼きカレー風!鍋焼きチーズカレーうどん
by ちぃ兄やん
めんつゆ不使用塩分控えめ!大人の辛いカレーうどんです!ほんのりダシも効いて美味しいし温まる!インスタ映えにも!?w
コツ、ポイント
・フレーク状のルーもほぼ味付の物ばかりですが、味見してから調整してください。 (最初から塩等を入れすぎると塩分過多、塩辛くなる) ・お子さんや辛い物が苦手な方には、甘口や中辛でもOKです ・追記;材料欄に「粒状だし」書き忘れてましたので追記
材料
(1人前)
うどん麺
1玉
豚肉薄切り(挽肉も可)
40~50g位
玉ネギ
1/4玉
水
250cc
粒状だし
小さじ1(1/2袋)
青ネギ
お好みで適量
カレールー(辛口がベスト)
1片
卵
1個
ピザ用チーズ
適量(タップリ)
塩胡椒(塩)
適量
黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
北九州の門司名物「焼きカレー」と、定番の「カレーうどん」を合わせたら美味しいかなと思って。
1.
うどんを茹でます。(冷凍うどんの場合は表示の-10秒程度レンチン、生・乾麺は表示時間のー2分程度茹でてザルにあげておく)
2.
分量外の油を薄く引いた鍋に(油は引かなくても可)玉ネギ・豚肉を鍋に入れ、色が変わる程度まで中火で炒め、胡椒をお好みで振る
3.
豚の色がある程度変わったら水・粒状だしを入れて沸騰する直前まで強火にして、沸騰したら弱火に落とす
4.
カレールー・青ネギ(お好み)を入れてよく溶かす。カレールーが溶けたらうどんを鍋に入れる
5.
こちらの方法だとカレールーが早くて綺麗に溶けやすいです ID : 4027153 市販のカレールーを全部溶かしきるコツ
6.
汁を味見して、味が物足りなければ塩か塩胡椒で調整して、うどんをよく混ぜて、弱火で煮込みつつ卵を入れる
7.
その後にチーズを入れて蓋をして、チーズが程よく溶けるまで弱火で煮込んだら完成!
8.
上級テク?として、バーナーをお持ちの方は、チーズを炙ると、よりソレっぽくなりますw
https://cookpad.com/recipe/4777506
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