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かきうま牡蠣すき
by カキのクニヒロ
冬の定番鍋、すき焼き×牡蠣!牛肉と牡蠣のうま味が絶品です。
コツ、ポイント
牡蠣を煮込みすぎると、かきのプリプリ感がなくなるので、ほぼ野菜に火がとおった時点で牡蠣をいれてください。 ※豆知識※ノロウィルスが気になる牡蠣ですが、中心温度85℃~90℃で90秒以上加熱すると、ノロウィルスは失活化します)^o^(
材料
(4人分)
牡蠣(加熱用)
300g
牛肉(薄切り)
300g
白菜
300g
しいたけ
4枚
しらたき
200g
春菊
1/4束
ごぼう
100g
長ネギ
2本
人参
1/4本
豆腐
1丁
卵
4個
牛脂
適量
☆牡蠣醤油(普通の醤油でも可)
100ml
☆本みりん
50ml
☆料理酒
50ml
☆砂糖
大さじ3
☆水
50ml
このレシピの生い立ち
牡蠣×肉で、おいしい組み合わせです。 是非!ご賞味ください! 調味料は、もちろん市販のすき焼きのタレで代用できますよ(^^) 旬の牡蠣を鍋でおいしく♡
1.
下準備 牡蠣を流水で洗い水気を切る。 野菜、豆腐、しいたけも洗い鍋用にカットしておく。 ☆を混ぜあわせておく。
2.
すき焼き鍋を熱し、牛脂をとかして鍋全体になじませる。
3.
長ネギを焼いて香りを出汁、牛肉の両面をさっと焼く。
4.
肉に適度に焼き色がついたところで、1.で混ぜ合わせた☆調味料等を回しかける。
5.
鍋を弱火にして牡蠣以外の残りの材料を入れ、味がしみこむように時々上下を返しながら煮、さらに牡蠣を加えて煮る。
6.
お好みで卵を付けてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4777844
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