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旨味たっぷり♡簡単☆美味しいしじみご飯♡
by *…puni…*
2018*11*30【話題入り】しじみのだし&旨味たっぷりしじみご飯♡ほんのり生姜が香ってめちゃくちゃ美味是非お試しを♡
コツ、ポイント
砂抜きはしっかりして、殻通しをこすり合わせてよく洗います♪ しじみを煮る時は火が強すぎると煮詰まってしまうので、ひと煮立ちさせたらすぐ火を弱めてください♪ だし汁が2合目盛りに足りないようなら水を足してください♪
材料
米
2合
しじみ
500㌘
○水
100㏄
○酒
100㏄
○みりん
大さじ1
○醤油
大さじ1
○だしの素
小さじ1
○塩
小さじ1/3
生姜
ひとかけ
このレシピの生い立ち
大きくて立派なしじみをたくさんいただいたので、しじみの味噌汁としじみご飯に♡
1.
米はといでざるに上げておく。 しじみはしっかり砂抜きをし、殻通しをこすり合わせながらよく洗ってざるに上げておく。
2.
小鍋に○としじみを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で蓋をして全部の殻が開くまで煮る。殻から身を取り、身は小鍋に戻す。
3.
小鍋のだし汁が冷めるまでそのまま置いたら、炊飯器に米と小鍋のだし汁•しじみの身を入れ、生姜の千切りを上に散らして炊く。
4.
※【↑この時、だし汁が2合目盛りに足りないようだったら水を足してください♪】
5.
炊き上がったら、軽くほぐして出来上がりっ!!
https://cookpad.com/recipe/4778061
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