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キャラメルりんごのチーズケーキ。
by つくしぐみ
ヨーグルト入りのさっぱりチーズケーキに、ほろ苦いキャラメルりんごを入れました。
コツ、ポイント
■キャラメルりんごは少しくらいの汁気なら、汁ごと入れて大丈夫ですが、あまり水っぽいと仕上がりもべたっとしますので、注意してください。■ヘルシオのウォーターオーブンで焼いています。
材料
(18cmスクエア)
紅玉
1個
◎グラニュー糖
大さじ3
◎水
大さじ1
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
水切りヨーグルト(半日以上水切りしたもの)
100g
たまご
1個
小麦粉
大さじ2
生クリーム
100g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていた紅玉で美味しいデザートが出来ないかな~、と、考えました。
1.
<下準備>■ヨーグルトは半日以上水切りしてから100g計量します。■材料はすべて室温に戻しておきます。■紅玉は皮を剥いて、8つ割りにして、4~5mmのいちょう切りにします。■型には紙を敷いて、オーブンは170度に予熱。
2.
フライパンに、◎印の砂糖と水を入れ、中火にかけます。(心配なら弱火で!)フライパンをゆすりながら、砂糖があめ色になるまで加熱します。好みの加減になったら、りんごを投入して絡めます。2~3分、水分を飛ばすように炒めてから冷ましておきます。
3.
ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかく練ります。そこへ、砂糖、ヨーグルト、たまご、小麦粉、生クリームを順に計り入れて、その都度良く混ぜます。
4.
最後に冷ましておいたキャラメルりんごを入れて、混ぜたら、型に入れ、表面をならして、予熱したオーブンで40~45分焼きます。ほんのりキツネ色になってきたら完成です。一晩冷してから召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/477822
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