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カレー風味のゴボウの唐揚げ
by kit73
サクッとした食感に、ゴボウの食感が続き、食感がクセになるおいしさです。 ビールのお供にどうぞ。
コツ、ポイント
ゴボウを油に入れると、衣が取れてしまいますが、 回転させながら揚げていると、油に浮いた衣が再度つきますので。
材料
(1人分)
ゴボウ
約25cm
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
塩
小さじ1/2
カレー粉
小さじ1
コショウ
少々
ガーリックパウダー
少々
揚げ油
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
一人暮らしではゴボウを1本買っても余ってしまうので、多めに使える唐揚げに挑戦してみました。 予想以上の味に満足でした。
1.
ゴボウの皮をタワシなどですり落とし、3〜4cmの長さに切る。
2.
ゴボウを水にさらし、10分後に水を換えて再度さらす。
3.
計20分水に浸したらキッチンペーパーなどで包んで水気を取る。
4.
片栗粉・塩・カレー粉・コショウ・ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
5.
酒で揉んだゴボウに手順4の衣をしっかりとつける。
6.
低めの油で衣がしっかりとつくまで回転させながら揚げる。
https://cookpad.com/recipe/477826
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