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白菜の中華煮
by あきとママ
しょうが&あん効果で温まります♪ご飯にかけて中華丼にしても美味しいです^^
コツ、ポイント
白菜の葉を加えると、フライパン山盛りになってしまいますが、煮るとかさが減るので大丈夫です。
材料
(4人分)
白菜
1/2株
しいたけ
3枚
人参
1/2本
豚バラ肉(薄切り)
100グラム
★しょうがのみじん切り
1かけ分
★塩
小さじ1/2
中華だしの素
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
サラダ油
少々
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
白菜が美味しい季節。実家から大量の白菜が届きます。白菜がたくさん食べられるので、この時期、我が家によく登場する中華煮です。
1.
白菜は葉の部分はざく切りに、軸の部分は長さ5センチ、幅5ミリの棒状に切る。しいたけは薄切りに、人参も縦半分に切ってから斜め薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、★をまぶし、よくもむ。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら入れて炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじん、白菜の軸の順に入れて炒める。白菜の葉を加え、中華だしの素を水1/2カップで溶いたもの、しょうゆ、酒を加えて蓋をする。
3.
人参が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。片栗粉を倍量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。器に盛って出来上がり。
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