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だんな直伝♢砂肝の簡単な下処理
by あいこ大好き
包丁1つで簡単に下処理します。火が通りやすいように小さめの一口サイズに♡
コツ、ポイント
両端の先と、ど真ん中が1番硬い部分です。 その周りの白い部分は多少残っても大丈夫。 ちょっと歯ごたえがあるなって感じで食べれます。 きっちり取らないといけないと考えずに、1番硬い部分だけをしっかり取れたらOKです。
材料
砂肝
好きな分量
このレシピの生い立ち
職業柄、お肉に詳しい旦那から教えてもらった下処理方法です。
1.
たまに裏側に汚い(黄色や緑色)薄皮がついていたら取り除いてください。
2.
○で囲んだ白い部分が硬いので除いていきます。
3.
両端の白い部分をそぎ落とす。
4.
真ん中の白い部分もを削ぎ切る。
5.
膨らんでる部分を縦半分に切る。
6.
縦半分に切った膨らんでる部分 を、さらに横半分に切る。 これで1個の砂肝から8個の一口サイズが出来ます。
7.
これで下処理終了です!
https://cookpad.com/recipe/4778438
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