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きなこと黒蜜♪和風しっかりぷりん♡
by みみ母
蒸し器で作る、昔ながらのちょっと固めのプリンです。
コツ、ポイント
まず、蒸し器にプリン容器を並べて入れられるか確認してから、プリン容器にプリン液を入れてください。 入りきらず(´・ω・`)となったことがあります(しかも何度も)
材料
(4~6個分)
卵
3個
牛乳
200cc
水
100cc
砂糖
30~40g
クリーミングパウダー
10~20g
バニラエッセンス
お好みで
■
トッピング
きな粉
適宜
黒蜜
適宜
このレシピの生い立ち
夫は固いプリンが好き&カラメルが苦手なので、とろりんではなく、固めになるように&カラメル抜きにしました。
1.
ボウルに卵を割りいれ、カラザをとってホイッパーで泡立てないようにほぐす。 ※ホイッパーは縦方向に動かす!グルグル禁止!
2.
耐熱容器に水、牛乳、クリーミングパウダー、砂糖を入れてレンジで1分ほど加熱後よく混ぜクリーミングパウダー、砂糖を溶かす。
3.
1に2を少しずつ入れて混ぜる。 ここでも泡立てないように。 バニラエッセンスを加え、目の細かいザルなどで漉す。
4.
漉した生地を耐熱容器に等分に入れ、ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べる。 中火~弱火で20分ほど蒸す。
5.
シッカリ固まって蒸しあがったら完成。 荒熱をとり、冷蔵庫でシッカリ冷やす。
6.
冷えたプリンにきな粉と黒蜜をかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/4778576
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