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食べるラー油作り方
by Junぶー
市民農園で唐辛子がたくさん収穫出来ました。 自分用にレシピ作りましので参考にして下さい。
コツ、ポイント
ニンニクは揚げすぎないように気をつけてね。
材料
ごま油
100cc
サラダ油
100cc
にんにく
80グラム
唐辛子
10個
一味とうがらし
20グラム
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2
醤油
180cc
玉ねぎ(中)
1個
このレシピの生い立ち
家庭菜園仲間からにんにくを頂いたので、唐辛子と一緒に何か出来ないかと考えて『食べるラー油』を思いつきました。
1.
にんにくは皮をむいてスライスにする。
2.
2種類の油を熱してにんにくを素揚げにする。綺麗な色になる直前に金網に打ち上げる。
3.
打ち上げたにんにくが冷めたら、粗みじん切りにする。
4.
玉ねぎをみじん切りにして、にんにくを揚げた油少量で炒める。
5.
唐辛子は茎を取り、種も一緒にみじん切りにする。
6.
炒めた玉ねぎに残りの油と一味唐辛子と刻んだ唐辛子を入れて1分くらい中火で炒める。粗みじんのニンニクを入れてなじませる。
7.
(a)の調味料を合わせて、少し熱して塩と砂糖を溶かす。
8.
油が冷めてから調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4778658
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