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イワシのアーモンドフライ
by Yoko☆☆
アーモンドの食感がクセになる美味しさです〜♪
コツ、ポイント
アーモンドは、潰し過ぎない事で、食感を楽しめる衣になります〜!
材料
(2人分)
真鰯
4尾
アーモンドスライス
1袋
酒
50ml
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
小麦粉
大さじ5
卵
1個
マジックソルト
小さじ1
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
パン粉よりもヘルシーに食べられるフライを食べたい〜!と思い、考案しました(^^)
1.
真鰯の頭とお腹を取り除き、背骨を取りながら開く。開いたイワシに酒をかけ、20分間漬け置きにする。
2.
キッチンペーパーで水気をとり、塩コショを振りかける。
3.
アーモンドスライスを、袋に入った状態で、上から軽く圧し潰す。
4.
小麦粉、溶き卵、アーモンド、の順番に衣を付け、マジックソルトを振りかける。
5.
オリーブオイルをひいたフライパンを、弱めの中火で加熱し、(4)を焼く。両面黄金色になるまで焼いたら、完成。
https://cookpad.com/recipe/4778926
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