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HBで☆やさしいふんわりシナモンロール
by seracook
お店のシナモンロールは甘すぎる...。 優しい甘さで安心の、それでいて簡単なシナモンロールレシピです。
コツ、ポイント
フィリングを巻くときに、しっかりと巻くこと。 焼き時間もオーブンによって違うので、調節してください。
材料
★水
200ml
★溶き卵
35g
★強力粉
400g
★きび砂糖
大さじ5 (40g)
★塩
6グラム
★オーガニック油(ココナッツオイルなど)
50g
★ドライイースト
6g
■
【フィリング】
シナモン
5g
きび砂糖又は黒糖
大さじ4 (48g)
【アイシング】
なくてもいいですが、ほしい場合は
粉砂糖
60g
柑橘類のジュース
適量
このレシピの生い立ち
売ってるシナモンロールなどは、白砂糖とか使ってて甘すぎるし、安心できない。そんな母の思いから手作りのレシピを考えました。 アイシングも柑橘系の風味がでて、とても美味しいです。
1.
私の家はこのホームベーカリーで作っています。
2.
★の材料を全てホームベーカリーに入れ、ねり+発酵のメニューでスタートします。 発酵時間は45分にしました。
3.
生地ができ上がったら、取り出して軽く丸めなおし、かたくしぼった濡れ布巾をかけて15分休ませます。
4.
めん棒で縦50×横40cmの長方形にのばします。
5.
フィリングの材料を混ぜておき、生地の上に巻き終わりを5cmくらい残してまぶします。
6.
まぶしてある手前から、くるくる巻いていきます。 このとき、中がスカスカにならないよう、しっかりと巻きましょう
7.
包丁で8等分程度に切り、 形を整えて天板に並べます。
8.
霧吹きをし、35度にたもったオーブンで30発酵させたあと、180度に予熱したオーブンで15分焼きます。(様子をみながら)
9.
【アイシング】 粉砂糖に柑橘類のジュースを少しづつ様子をみながら入れ混ぜ、トロッとさせます。
10.
焼きあがったシナモンロールにかけて、できあがりです \(^^)/
https://cookpad.com/recipe/4778931
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