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チーズシフォンケーキ
by ありっぱ
シフォンケーキとチーズスフレのいいとこ取り、チーズ好き、シフォン好きにはたまらない(°▽°)
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと!卵黄余るの嫌なので、乾燥卵白使用してます! 10gに水70mlで2個分くらいかなーと思って使用してます! 卵白2個使用でも可能です!どちらでもd(^_^o)
材料
(シフォン型18センチ 1台分)
卵黄
3個分
砂糖
30g
クリームチーズ
200g
牛乳
50ml
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵白
3個分
乾燥卵白(なければ卵白)
10g(卵白2個)
水(乾燥卵白使用時)
70ml
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
シフォンケーキが好き!チーズも好きで大量にチーズあったので、組み合わせてみたら、大好きなお味に仕上がりました!
1.
ボールに卵黄と砂糖30gを入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、そこにやわらかくしたクリームチーズを加えてさらに混ぜる
2.
なめらかになったら、牛乳を加えてさらに混ぜる
3.
別のボールに乾燥卵白に水を加えて泡立て器混ぜ、混ざったら卵白3個と砂糖50gの1/3を加え泡立てる
4.
ゆるめなメレンゲが出来たら残りの砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る
5.
②のボールにふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる
6.
混ざったらメレンゲの1/3を加え、混ぜて、残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせる
7.
きれいに混ぜ合わせたら型に生地を流し込みます
8.
数回型を持ち上げて台に落としトントンと空気を抜き、170℃のオーブンで35分焼きます
9.
かたを逆さにし、しっかり冷まし、冷めたら型から外して完成(°▽°)
https://cookpad.com/recipe/4779103
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