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これは亡父からのレシピです。昔は川えびがたくさん売っていたそうで、よく食べたそうです。最近はあまり出回りません。我が家では川えびのかき揚げも人気です。近所の方は炊き込みご飯(川えびご飯)を作るそうです。カルシウム取れそう。