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二分でできるカキの照り焼き
by フサピー
照りのあるかきは、食欲をそそります。 アッと言う間にできる美味しい料理です。 たれを多めにすると、 丼にもなります。
コツ、ポイント
酒を少々振ることで、臭みがなくなります。小麦粉をつけるときの水気をしっかり取る事も大切です。調味料を入れたら、一気に仕上げます。 フライパンに入れてから、2分で仕上げます。
材料
(4人分)
カキ
200g
砂糖
大1
しょう油
大1と1/2
みりん
大2
小麦粉
適宜
油
大2
酒
小1/2
茹で菜
適宜
粉山椒
適宜
このレシピの生い立ち
私の育った所が、カキの産地。簡単で早くできるのでよく作った調理方法です。
1.
カキは塩をして優しくためた水に入れ3、4回洗い流しザルにあげる酒を振る。
2.
カキの水気を取り小麦粉をつけ、油をしたフライパンで中火にして焼く。
3.
カキが、膨らんできたら裏返す。
4.
フライパンを火から下ろし、調味料を直接入れ強火で味をからめ、 照りが出たら出来上がり。
5.
器に盛り、湯で菜を添え、 好みで粉山椒を振ります。
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