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紅茶豚 アップルソース
by ikikikue
ジューシー豚に旬のりんごをソースにして☆
コツ、ポイント
煮汁を煮立てずにそのままお肉をつけたら、やはり多少酒臭くなる感じがしました。一回煮立ててアルコール分を飛ばしたほうが食べやすいかと思ったので、改良レシピです。 調味料の分量は大体ですが、お肉の大きさに対して、しょうゆ:酒:みりん:酢=4:2:2:1あたりかと思います。
材料
(20枚分)
豚ブロック(もも・ロース)
500グラム
紅茶
ティーバック1個
●醤油
1/2カップ
●酒
1/4カップ
●みりん
1/4カップ
●酢
1/8カップ
りんご
1/4個
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に、簡単だけど「お~なかなかやるなあ」と思われる一品が作りたくて初挑戦してみました。
1.
豚ブロックはたこ糸で形を整えながら結う。お肉がかぶるくらいのお湯に紅茶ティーバックをいれ、沸騰するかしないかくらいのまま1時間ほど煮る。(私の場合が真空保温調理器に約2時間)
2.
●の調味料を鍋に入れ少し煮立たせアルコール分を飛ばす。 フリーザーパックなどに煮汁と1の煮豚を入れ1日放置。
3.
煮汁とすりおろしたりリンゴを鍋に入れ煮立たせる。 薄くスライスした煮豚にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/478064
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