文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ごぼうのごま酢醤油和え。
by ティマ子
ごぼうも煮物の脇役だけじゃなくて、こんな食べ方も美味しいですよ(o^-')b
コツ、ポイント
ごまを振りかけた後、ちょっと放置しておくと、ごまにも味がなじみます。冷やしても美味しいですよ。
材料
(小鉢 6~7人分)
ごぼう
1本
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
酢
大さじ1
すりごま
お好みの量(たっぷり目が美味しいです)
酢(ごぼう茹でる用)
適量
このレシピの生い立ち
お義母さんに教わった一品です。 新ごぼうでやるとさらに美味しいです。
1.
ごぼうは5センチくらいにカットして、さらに千切りにします。水にさらしてアク抜きをし、その後たっぷりのお水に酢を適量入れて、15分ほど茹でます(茹で時間はお好みで。15分だとけっこうふにゃふにゃになります。)
2.
ごぼうを茹でてる間に砂糖・しょうゆをボールに混ぜておきます。
3.
茹で上がったごぼうをザルに取り、ちょっとだけ冷ましてから、軽くしぼって2のボールに投入!温かいうちに手でギュギュっとして、調味料となじませるようにします。
4.
酢を入れてさらに手でギュッとなじませます。なじんだら上からすりごまを振りかけます(たっぶり目がおいしいです!)。
5.
器に盛ってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/478090
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.