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安上がりなご馳走 チクワの蒲焼
by kaerururu
家計を助ける美味しいおかず。実家の母がよく作ってくれました。ウナギの蒲焼より、安くて子供受けも良いのが嬉しいね!なにより、ご飯が進みます。
コツ、ポイント
内側に切れ込みを入れるので、程よく油が作用してフックラ仕上ります。 焼くときは、内側から箸で押さえるようにすると、焼きむらがなくなるだけでなく、平らに近い形に揚がるので、見た目がいいかな。
材料
(3人分)
竹輪
3本
片栗粉
適量
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
家計に優しく美味しいおかずを目指して。 「お袋の味」です。
1.
竹輪(煮物に使うようなタイプ)を、縦半分、横半分に切り、4等分する。
2.
竹輪の内側に、細かな格子状の切込みをいれておく(竹輪の厚み1/3くらいまで)
3.
ナイロン袋の中に、竹輪と片栗粉を入れて、フリフリして満遍なく片栗粉をつけ、余分な粉をはたいてから、切込みを入れた内側から揚げ焼きにする。
4.
醤油とみりんをひと煮たちさせた鍋(フライパン)に、③の竹輪をいれ、ゆすったり裏返したりしながら、タレを絡める。
5.
好みで、粉山椒などふっていただく。
https://cookpad.com/recipe/478131
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