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ユッケジャン風スープ
by かめかめ母さん
冷蔵庫の残り物で本格的な韓国料理です。
コツ、ポイント
野菜は何でもOK!お肉もあるもので
材料
(4人分)
豚又は牛薄切り肉
250g
大根、ニンジン
各5cm
白菜
4,5枚
キノコ類
2,3種を1パックずつ
もやし
1パック
ネギ
1本
にら
1パック
■
A
醤油
大3
砂糖
大1
酒
大1
ごま油
大1
コチュジャン
大2
ゴマ
大1
おろしにんにく
ひとかけ分
■
B
水
6カップ
ダシダ又はスープの素
小2
塩
小1
卵
1個
このレシピの生い立ち
寒くてお買い物ができないときにあるもので作りました‼️
1.
ニンジン、大根は5mm厚さの短冊切りにする
2.
薄切り肉は一口大に切りAをもみこんでおく
3.
キノコ類はざっとほぐしておく
4.
白菜は葉と芯にわけ、大きめの一口大に切る
5.
下味をつけた肉をごま油で色が変わるまで炒める
6.
ニンジン、大根、白菜の芯を加えて油が回るまで炒め、Bを加える
7.
沸騰したらアクを取ってキノコ、もやしを加え、5分煮る
8.
白菜の葉、にら、ネギを加えて味見をし、塩胡椒で調整
9.
最後に溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら出来上がり
10.
ご飯や、麺を入れても
https://cookpad.com/recipe/4781720
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