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乳清入り ライ麦&玄米食パン
by chikappe
水分としてヨーグルトの水切りをしたあとの乳清を使ってパンを焼きました。遠くで酸味がしますがふかふかでおいしくできました。ホームベーカリーでお手軽に。
コツ、ポイント
我が家のホームベーカリーはドライイーストとナッツは別の場所にセットするタイプです。そのようなタイプのホームベーカリーでない場合は、ドライイーストもパンケースに入れてください。普通の配合より水分が多めにしたせいか、ふかふかになりました。
材料
(1斤)
強力粉
220g
ライ麦粉
30g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
玄米ご飯
50g
ショートニング
10g
乳清
190cc
ドライイースト
小さじ1
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキを作るのにたっぷりヨーグルトを水切りしたので。乳清を捨てるのはもったいない。
1.
強力粉~乳清までの材料をパンケースに、ドライイーストは所定の場所にセットします。
2.
スイッチオン。
https://cookpad.com/recipe/478185
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