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ふんわり練乳食パン
by けいにゃんにゃん
余った練乳を使ってみたらフワフワのパンが出来ました。 翌日も、なんとその翌日までフワフワでした~。
コツ、ポイント
やや水分量の多い生地なので、扱いづらいときは打ち粉をしてください。
材料
(食パン型1斤 (型容積1748cc))
強力粉
225g
薄力粉
25g
練乳
60g
マーガリン
30g
塩
4g
ドライイースト
3g
水
165cc
このレシピの生い立ち
練乳が余っていたので使ってみました。練乳の風味はそれほどしませんが、ふんわりで耳がさくさくのパンが出来ました。
1.
マーガリン以外の材料をHBのパンケースに入れる。(水は人肌に温めておく)
2.
生地作りコースをスタートして5分ほど経過したところで1度スイッチを切り、マーガリンを投入してまた生地作りコースをスタートさせる。
3.
1次発酵が終了したらパンケースから生地を取り出し、2分割して軽く丸め、20分のベンチタイムを取る。
4.
ベンチタイムが終了したら、生地を丸めて型に入れて二次発酵に入る。
5.
型から1センチほど出るくらいまで発酵させ、200度に予熱したオーブンで30分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/478286
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