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フロランタン風タルト
by cococollon
オーブンに入れるまでの作業時間約20分。ナッツさえあれば、家にある材料でチャチャっと作れちゃいます。
コツ、ポイント
バターや卵を使わないので思いたったらすぐに作れます。焼き立てではなく、冷ましてカリッとした状態で食べて下さい。
材料
■
<タルト生地>
○薄力粉
100g
○塩
ひとつまみ
○砂糖
5g
○ベイキングパウダー
1g
●豆乳
10g
●冷水
20g
●ボーソー米油
30g
■
<アーモンドクリーム>
○薄力粉
40g
○アーモンドプードル
40g
○ベイキングパウダー
2g
○塩
ひとつまみ
●豆乳
30g
●ハチミツ
20g
●ボーソー米油
18g
■
<キャラメリゼナッツ>
○豆乳
10g
○ハチミツ
50g
○砂糖
30g
●お好きなナッツ
120g
●ボーソー米油
30g
このレシピの生い立ち
家族全員ナッツ大好きで、フロランタンをタルトにアレンジしたらリッチな感じになり、好評でした。
1.
オーブンを180度に予熱しておく。 ナッツを香ばしく素焼きしておく。
2.
<タルト生地> ●をボールに入れ、乳化するまで混ぜておく。別のボールに○を入れ、泡立器で混ぜ合わせる。
3.
○と●をカードを使って切るように混ぜ、ひとまとまりにする。麺棒を使ってのばし、型に敷き、ピケしておく。
4.
<アーモンドクリーム> ●をボールに入れ、乳化するまで混ぜておく。別のボールに○を入れ、泡立器で混ぜ合わせる。
5.
○と●をよく混ぜ合わせる。タルト生地の上に敷き詰め、オーブンに入れ20〜30分焼く。
6.
<キャラメリゼナッツ> ○を鍋に入れ、フツフツ沸騰させる。火を止め、●を入れよく混ぜる。
7.
焼きあがったタルト台に敷き詰め、オーブンに入れ10〜15分焼く。
8.
ケーキクーラーなどにのせ、冷めてから召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/4782892
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