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もやしと厚揚げのピリ辛甘酢炒め
by 毎日しょっぱい亭
タイトルのまんまです。もやしと厚揚げをケチャップ味のピリ辛ソースで炒めました。ボリューミー&低コスト
コツ、ポイント
豆板醤はお好みで調節してください。 厚揚げを入れてからはフライパンの中をいじくり過ぎない様に。厚揚げが崩れてグチャグチャになるので気をつけて下さい。
材料
(3人分)
もやし
1袋
厚揚げ
1枚(200g)
人参(根の方)
5cm
たまねぎ(小ぶり)
1/2個
ニンニクみじん切り
1カケ
しょうがみじん切り
1カケ
◎砂糖
大さじ2
◎ケチャップ
大さじ2
◎酢
大さじ2
◎醤油
大さじ1と1/2
◎酒
小さじ1
◎豆板醤
小さじ1/2
◎顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
◎水
大さじ4
△片栗粉
大さじ1
△水
大さじ2
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
もやしと厚揚げを使ってボリュームのあるメニューを作りたかったので。
1.
もやしは洗って水気を切る。厚揚げ、人参、たまねぎは食べやすい大きさに切る。 ◎、△それぞれ合わせておく。
2.
フライパンに油(分量外)をひき、ニンニクとしょうがを弱火で炒める。香りが出たら、たまねぎを入れ火を強め、透明になるまで炒め、人参も入れて炒める。人参がしんなりし始めたらもやしも入れる。全体に油が回ったら厚揚げも炒める。
3.
◎の調味料を入れ、厚揚げに味を含ませるために2分ほど煮る。△でとろみを付ける。鍋肌からごま油を回し入れる。(たまねぎを投入してから最後まで強火です)皿に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/478308
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