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NZカフェ定番のデーツスコーン
by Pinkyminfy
NZのどのカフェにも必ずと言っていいほどある定番のデーツスコーン。ザックリ、ふわふわを目指して。
コツ、ポイント
2の行程でこねてしまうと固いスコーンになってしまうので、多少、もう少し混ぜた方がいいかな?と思う程度で。ひとまとまりになれば充分です。デーツの代わりにレーズンやドライフルーツを混ぜ込んでも。
材料
(12個分)
小麦粉
450g
BP
小さじ4
バター
100g
牛乳
250ml
塩
ひとつまみ
黒砂糖
大さじ1
はちみつ
大さじ2
デーツ
200g
このレシピの生い立ち
こちらでは定番のデーツスコーン。お気に入りのカフェのものに近づけるように改良しました。はちみつが少し入ると外はカリカリなのになかはしっとりふわふわ。
1.
小麦粉とBPを一緒に振るいボウルにいれ塩、砂糖を加える。サイコロ状に切ったよく冷えたバターをさらに加え指先で小麦粉とそぼろ状になるまで混ぜる。
2.
牛乳、はちみつ、デイツを加え木べらかバターナイフで切るように混ぜひとまとめになるまで混ぜる。
3.
生地を台に乗せ、軽く平らに伸ばし三つ折りにして押さえ、さらにもう一度この作業をし、ナイフで12-18個に切る。
4.
200度のオーブンで15分から20分、きつね色になるまで焼く。
5.
半分に割ってバターをたっぷり塗って食べるのがNZ流です。
https://cookpad.com/recipe/478318
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