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国産(長野県産)小麦の食パン
by ねばっこ
とっても香ばしい食パンです。
コツ、ポイント
2次発酵は普通の食パンより長くかかります。
材料
(角型2斤)
強力粉(夢あさひ)
300g
強力粉(カメリア)
100g
砂糖
20グラム
塩
8グラム
バター又マーガリン
20グラム
ドライイースト
6グラム
水
260cc~ 265cc
このレシピの生い立ち
長野県産の小麦を買ったから。 長野県の柄木田製粉さんで買いました。 ネットで買えますよ。 石臼引きの粉で、とても香ばしいです。
1.
ホームベーカリーのパンケースに水を入れてからドライイースト以外の材料をいれ、ドライイーストを上に入れる。生地作りコーススタート
2.
終了したら、二つに分け15分ベンチタイム。
3.
パン型に油を薄くぬる。成形して型に入れる。2次発酵。型の9分目くらいまで発酵させる。
4.
ふたをして、180度に温めたオーブンで40分焼く。焼きあがったら、ふたを取り、20センチくらの高さから落とす。型から出して荒熱をとる。出来上がり
https://cookpad.com/recipe/478371
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