林檎ジャムをタルトタタン風にアレンジしてみました。
カラメル味で美味しい!
コツ、ポイント
壜を煮沸消毒しておくと、長期保存ができます。
このレシピの生い立ち
タルトタタンのケーキが好きで考えました。
1.
林檎の皮をむき、3ミリくらいにスライスしてレモン汁をかけて色どめをしておく。
2.
砂糖200グラムを鍋に入れる。中火にかけてしばらくすると溶け出す。ぶくぶくと泡が出てきたら、焦げないようにかき混ぜる。いい色になったら火をとめる。
3.
躊躇しないで、林檎とリンゴジュース、残りの砂糖300グラムとバニラビーンズを入れる。灰汁をとって、少し煮たら出来上がり。
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