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中華風オムレツ
by gekideka
甜面醤で味付けした肉味噌をふわふわ卵で包んで、餡をたっぷりかけました。 かに玉のような雰囲気のオムレツでーす。
コツ、ポイント
具の味と餡の味が合わさった状態をイメージして味付けしないと、味が濃すぎることになるかも。
材料
(2人分)
卵
4個
豚挽肉
50g
タケノコの水煮
1/4個
玉ねぎ
1/4個
椎茸
2個
甜面醤
小さじ2杯
中華スープ
1カップ強
水溶き片栗粉
適宜
醤油
適宜
このレシピの生い立ち
中華風のオムレツってどんな感じだろうと思い立ったので。 意外にありそうでないもんでね。
1.
豚挽肉を熱した鍋に入れ良く炒める。 そこにみじん切りにしたタケノコ、椎茸、玉ねぎ、甜面醤を加える。 油が透き通るまで炒める
2.
熱した鍋にサラダ油を入れ、溶いた卵を流しいれる。 火が通り過ぎる前に、1の具を入れる。
3.
崩さないように、慎重に返してオムレツスタイルに。
4.
中華スープを鍋に入れ、椎茸、タケノコを加え、醤油で味を調える。煮立ったところで、水溶き片栗粉でとろみが付いたら、3にたっぷりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/478423
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