炊飯器の保温機能を使った甘酒です。ほぼ放置で完成します。
コツ、ポイント
このままだととても甘いので、お湯で割ったりしてお召し上がりください。
刻んだ生姜等を入れると身体が温まります。
このレシピの生い立ち
米麹を大量に手に入れたので作りました。
1.
もち米を軽く洗い、炊飯器に水と共に入れ、お粥モードで炊きます。
2.
米麹を大体200〜250g用意します。
適当で大丈夫ですが、麹が少なすぎると発酵に時間が掛かったり、甘味が弱くなります。
3.
炊飯器のお粥が出来たら70度くらいになるまで冷まします。
冷めたら米麹を入れてよく混ぜます。
4.
炊飯器の蓋を開けたまま、上に軽くタオルなどを掛けて保温モードにし、そのまま5〜7時間放置します。
6.
そのままでも使用出来ますが、ブレンダーなどで撹拌すると、舌触りが滑らかになります。
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