文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サバのだしでとろろごはん。
by ティマ子
地域によってとろろって作り方がいろいろあるのかな? 私が住んでるところはサバでだしをとって作るんです。
コツ、ポイント
サバのだしだけだとちょっと物足りないと思うので、顆粒だしで調整してます。 お好みですが、味噌汁はけっこう濃い目に作った方が美味しいと思います。
材料
(6~7人分)
長芋
太め1、5本(細めなら2本)
真サバ
半身
玉子
1ヶ
顆粒だし
大さじ1
味噌
お玉1杯くらい
長ネギor小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
嫁に来てから教えてもらいました。 初めはとろろにさば!?って思ったけど、美味しいですよ。
1.
鍋に、湯を沸騰させます(我が家の場合15センチくらいの片手鍋に7分目くらいの量)。 真サバを入れてしばらく煮ます。アクを取りながらしっかりと火が通るまで。
2.
この間に長芋をすりおろして、玉子1個を入れて、すり鉢でよくすりながら、混ぜ合わせておきます。サバに火が通って、だしが出たら、サバを取り出し、丁寧に骨を取って身をほぐします。
3.
ほぐした身を鍋に戻し、火にかけ、顆粒だしを入れて濃い目の味噌汁を作ります。
4.
味噌汁を長芋の中にザバッと一気に入れます。熱いままで OKです。
5.
よく混ぜ合わせてできあがり! あつあつごはんにかけて、ネギをのせて召し上がれ~!
https://cookpad.com/recipe/478470
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.