片栗粉をまぶした具材をごま油で揚げ炒め、黒酢で軽く煮ます。美味しい中華です!◎
コツ、ポイント
人参、蓮根はカリッと揚げ炒めると美味しいので、最初に鍋に入れます。
1.
具材を全て乱切りにし、ボールに入れ、片栗粉をまぶす。
2.
中華鍋にごま油を入れ、人参、蓮根、茄子、肉の順に入れ、中火をつけ、動かさずに、3分ほど揚げ焼く。
4.
3に黒酢を注ぎ、蓋をして2分煮た後、火を止め、醤油を回し入れる。
出来上がり♪
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