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おしゃれな味!<マッシュルームマリネ>
by ミキヤ
マッシュルームのマリネ。簡単に作れるので、洋食のサイドメニューに、オススメです。
コツ、ポイント
・マリネ液をよく浸み込ませたい場合は、マッシュルームを縦に2等分にしたり、前日に作り冷蔵庫で一日漬けておく方法がオススメです。 ・残ったマリネ液は再利用可能。しめじ、エリンギ、しいたけなどでもオイシイです。
材料
(4人分)
マッシュルーム
140g(約20個)
ニンニク
1片
パセリ
大さじ2(3本程度)
レモン汁
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ5
このレシピの生い立ち
色々なマリネ液を試しながらこれはキノコに合うな~と・・・このマリネ液はマッシュルームのほか、エリンギ、シメジ、マイタケでも美味しくできます。
1.
ニンニク、パセリをみじん切りにする。 レモン汁は、国産のレモンを絞る(1個で丁度いい)。
2.
ニンニクのみじん切り、パセリのみじん切り、レモン汁、しょうゆ、塩、こしょう、オリーブ油を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
3.
マッシュルームは、さっと洗って、沸騰した湯に入れ、45~60秒ゆでてざるにあげ、水けをよく切る。
4.
3.を2.に30分以上漬け込んだうえで、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/478490
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