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ボウル1つで簡単♪柚子ケーキ
by チョコホリックカフェ
柚子がたっぷり入っています。 ボウル1つで どんどん加えて混ぜるだけなので とっても簡単!
コツ、ポイント
柚子皮の白い部分は 苦いので なるべく入れないほうがいい
材料
(フルーツ型1個分)
無塩バター
100g
砂糖
90g
小麦粉
60g
アーモンドパウダー
50g
ベーキングパウダー
小さじ0.25
卵
M3個
柚子の絞り汁
3個分
柚子の皮(きざんだの)
2個分
柚子の皮(すりおろしたの)
1個分
このレシピの生い立ち
柚子をいただいた。砂糖漬け、蜂蜜漬け、大根巻き。。。。いっぱい保存食作っても まだある。。。。 この保存食は 子供は食べないので子供にも柚子を!!ッてケーキにしてみました。
1.
柚子はきれいに洗って水気をよく拭いてひとつは黄色い部分だけ(白いところは苦味が出るので入れない)すりおろし、二つは包丁で黄色い部分だけ皮をむき 白い部分が付いてしまっていたら そいでおく。 残った実は半分に切り 絞って種は取り出しておく
2.
オーブンは180℃で余熱する バターは30秒チンして やわらかくし 泡だて器で クリーム状になるよう混ぜる。砂糖を加え 白っぽくなるまでさらに混ぜる。 卵を一つずつ割りいれさらに混ぜる。 分離しないよう気をつけて!
3.
②に①で準備した柚子を加え 混ぜる。アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え さっくり混ぜる。型にサラダ油をぬり流しいれる。トントンと大きな空気をぬいて 180℃ 35分 焼く。
4.
焼きあがったら すぐ型から取り出し荒熱をとる。 触れるぐらいになったら ラップでくるみ そのまま完全に冷す。 二日ぐらい寝かしてからのほうが しっとりしておいしいよ!
https://cookpad.com/recipe/478505
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