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実家の常備菜のひとつで、何度か多めに作ったときいただき、わが家でも常備菜に加わりました。今は柚子が収穫できるころ、柚子風味の甘酢漬けを作るのが楽しみです。酢の物を食べることが多いので、ほかのものと合わせて盛り合わせることも多くなりました。