アボカドとえびってあいますよね~ポテトサラダにもいれちゃおう~。
コツ、ポイント
えびはおこのみで切る。ジャガイモは荒いほうがおいしいが、これもお好み。
1.
アボカドは真ん中に切れ目をいれて、くるっとまわして半分にし、スプーンで中をくりぬく。えびは殻と背わたをとり、塩小さじ1/2,片栗粉大さじ2でもむようにして、水が黒くなったら洗う。塩小さじ1/2いれた湯をわかし、さっとゆがく。
2.
ジャガイモは皮をむいて、ゆでる。少々固め。たまねぎは薄切りし、みずにさらす。
3.
ボウルに、アボカドと種も入れ(黒くならない)えびとあらくつぶしたじゃがいも、水切りしたたまねぎをいれて、マヨ+ケチャップ+レモン汁+塩・こしょうでまぜる。
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