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【覚書】杏仁/カフェオレ/ココア /抹茶
by makichihua
杏仁豆腐。 カフェオレプリン。 ココアプリン。 抹茶プリン。 《覚書メモです。》
コツ、ポイント
③の粉類が混ざりにくいです。しっかり良く混ぜる。 ⑥→私は鍋から別の容器に濾しながら移しかえ、それを氷水に浸けるなどしながらスプーンなどを使ってかき回しながらしっかり冷まします。 水がぬるくなったら取りかえたり。
材料
生クリーム
100ml
牛乳
100ml
ゼラチン/ふやかす用の水
2g/大さじ1
■
杏仁豆腐
杏仁霜
大さじ1
グラニュー糖
20g
■
カフェオレ/ココア/抹茶
インスタントコーヒー/ココア/抹茶
大さじ1
グラニュー糖
25g
このレシピの生い立ち
母が好きな喉越しの良い甘味。 メモ書きにしていたものを覚書でこちらに記載しました。
1.
ゼラチンを大さじ1の水でふやかす。
2.
鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を入れて火にかける。
3.
②に、杏仁霜/インスタントコーヒー/ココア/抹茶など、作りたい物の粉を入れて良く混ぜる。 (溶け混ざりにくいです。)
4.
グラニュー糖と③で入れた粉類が溶け混ざったら火から降ろす。(途中で火加減調整しながら吹き零れないように注意。)
5.
火から降ろしたら④が熱いうちにすぐ①でふやかしておいたゼラチンを入れてしっかり溶かし混ぜる。
6.
ゼラチンが溶け混ざったら、氷水に浸けるなどしてしっかり冷まします。
7.
冷めたらガラス容器などに移しかえる。 冷蔵庫で冷やし堅めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4785476
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