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クリのスノウロールケーキ
by hyi
ロールケーキ初挑戦!!でふわふわの生地が焼けました♪ でも、写真は我が家の型が小さくて厚くなってしまい、急遽変えちゃいました~(>-<)この生地はふわふわでおいしいし、簡単にできちゃう。
コツ、ポイント
天板は30 cm 正方形が1番ですね。 ちょっと位の小さめの型ならOKですが、我が家はだいぶ小さくて、まっいっか・・・って思ってやったら、厚くなりすぎて、巻けなかった・・・(T-T) 半分に切って段々にしちゃいました。(くりたっぷりでおいしかったけど) 次回はロールケーキの写真をアップします。
材料
(30×30天板)
卵
3個
砂糖
80g
薄力粉
25g
コーンスターチ
20g
食塩不使用マーガリン
25g
クリの甘露煮
5粒
生クリーム
100cc
砂糖
7g
このレシピの生い立ち
このレシピは本当に簡単。「おいしさくるくるロールケーキ」BY 柳瀬 久美子 様の「いちごのロールケーキ」レシピを参考にさせて頂きました~。ありがとうございます。スポンジがめちゃうまです。
1.
卵は卵黄、卵白をわける。粉はふるっておく。マーガリンは湯煎でとかしておく。クリの3粒は細かく刻む。2粒は適当な大きさに切る。(切らなくてもいい)180度にオーブンを余熱。型にシートをひく。
2.
卵白に砂糖を加えて、角がたつくらい、しっかりとまぜる。(ここでしっかりとまぜる!)まぜたら、ごむべらで解きほぐした卵黄をさっくりとまぜる。
3.
マーブル状になっているときに、粉類をまぜ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムべらで切るようにまぜあわせる。
4.
溶かしマーガリンを沈殿しないようにゆっくりいれながら、さっくりまぜあわせる。
5.
天板に流しいれる。カードで生地を均一し、オーブンで12分焼く。焼き上がり、指でおして弾力があればOK.天板からはずし、クーラーで冷ます。
6.
ボウルに生クリームに砂糖7gいれて、氷水をはったボウルに、8分たて(ぴんとする)にまぜる。荒熱の取れたケーキのシートをはずし、四隅、表面のやけたところをそぎおとす。
7.
ロールケーキ* 別の大き目のシートにスポンジをうつし、焼き上がりを上におく。 手前をまきやすいように斜めに切る。手前10cmくらいまで、まきやすいようにきりこみをいれる。クリの甘露煮のシロップをはけで表面にぬる。
8.
クリームを手前多めにぬり、全体にぬる。細かく刻んだくりをちらす。手前に多め。シートをもちあげながら、ケーキをもちあげ、まきこむ。
9.
巻き終わったらきゅっとしめ、両隅をくるっとしぼって固定する。冷蔵庫で31時間くらい休ませる。
https://cookpad.com/recipe/478556
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